Když je na pečení příliš horko, nebo prostě nemáte přístup ke troubě, nepečený čokoládový cheesecake je přesně to, co potřebujete, abyste proměnili večer ve speciální příležitost.

Tohle je jeden z nejkrémovějších cheesecaků, které jsem kdy ochutnala… Bohatá čokoládová chuť přenese tento cheesecake přes vrchol všech hor a maliny dodají dezertu to správné množství jemně kyselosladké chutě a krésné barvy.

Čokoládový cheesecake (nepečený)

Jana Malinová

Tento krémový čokoládový cheesecake si zamilujete! Milují ho děti i dospělí. Ovoce na tomto cheesecaku si samozřejmě můžete upravit dle chuti. Já doporučuji maliny.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 10

V ledničce: 6-8 hodin 8

Total Time 8 30

Course S ovocem

Servings 12 porcí

Calories 613 kcal

Equipment

1 Forma na cheesecake Průměr 23 cm (prostě klasická forma na cheesecake)
1 Vodní lázeň na čokoládu

Ingredients

INGREDIENCE NA KORPUS (SUŠENKOVÝ ZÁKLAD)

200 gramů sušenek Lotus (drcených)
4 lžíce neslazeného kakaového prášku
1/4 šálku rozpuštěného másla

INGREDIENCE NA NÁPLŇ (KRÉM)

900 gramů krémového sýra (Lučinu, Gervais, Philadelphiu, mascarpone, ale funguje i riccota)
¾ šálku cukru moučka
1 a ½ lžičky vanilkového extraktu
150 gramů hořké čokolády (nasekaná)
150 gramů mléčné čokolády (nasekaná)
250 ml smetana ke šlehání
170 gramů malin na ozdobu

Instructions

Postup přípravy čokoládové náplně do cheesecaku

V misce vašeho stolního mixéru šlehejte smetanový krémový sýr po dobu 1 minuty nebo prostě pěkně do hladka.
Přidejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se sýr a cukr dobře nespojí.
Přidejte vanilkový extrakt a znovu promíchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Čokoládu rozpustíme na dvojitém kotli neboli vodní lázni na čokoládu (přidejte čokoládu do tepelně bezpečné skleněné nebo kovové misky a umístěte misku nad hrnec s vroucí vodou). Před přidáním do tvarohové směsi nechte mírně vychladnout.
S mixérem na pomalou rychlost přidejte rozpuštěnou čokoládu do tvarohové směsi a pomalu ji přilévejte. Míchejte, dokud se vše dobře nepromísí.
V čisté misce (nebo než začnete připravovat cheesecake) ušlehejte hustou smetanu, dokud se nevytvoří tuhá směs. Šlehačku jemně vmícháme do čokoládové smetanové směsi. Jemně promíchejte, dokud se vše úplně nespojí.
Tuto směs na čokoládový cheesecake chlaďte a přejděte na výrobu korpusu.

Výroba korpusu na čokoládový cheesecake + dokončení

Ve střední misce smíchejte dohromady drobky ze sušenek Lotus, kakaový prášek a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se ingredience zcela a pěkně nespojí.
Nalijte směs do formy na cheesecake o průměru 24 cm. Směs ze sušenek pevně přitlačte na dno pánve, aby se vytvořila kůrka. Nebojte se přitlačit.
Připravenou čokoládovou tvarohovou směs nalijeme do formy a povrch pěkně uhladíme stěrkou.
Vršek cheesecaku ozdobte malinami a dejte do lednice minimálně na 8 hodin.
Když je cheesecake ztuhlý, přejeďte ostrým nožem po okraji formy, aby se uvolnil z formy.
Jemně otevřete západku a uvolněte cheesecake. Podávejte a užívejte si čokoládový cheesecake!

Notes

Čokoládový cheesecake by měl chladnout alespoň 8 hodin v chladničce nebo přes noc.

Cheesecake.cz

Nepečený čokoládový cheesecake